北京航天碧尔机械有限公司
网站首页 关于我们 啤酒设备 啤酒设备优势 啤酒酿造工艺 售后服务 啤酒设备新闻 在线留言 联系我们
碧尔啤酒设备  |  中型啤酒设备  |  自酿啤酒设备  |  
 

啤酒设备

联系我们

地址: 北京市丰台区小屯路9号御翰苑商务写字楼A座A8532

手机: 15295186323

 

啤酒发酵设备




啤酒发酵常用设备
啤酒发酵主要设备为发酵罐和种子罐,它们各自都附有原料调制,蒸煮,灭菌和冷却设备,通气调节和除菌设备,以及搅拌器等。发酵罐:承担产物的生产任务。种子罐:以确保发酵罐培养所必需的菌体量为目的。
啤酒发酵设备发酵罐:承担产物的生产任务。它必须能够提供微生物生命活动和代谢所要求的条件,并便于操作和控制,保证工艺条件的实现,从而获得高产。
对于某些工艺来说,发酵罐是个密闭容器,同时附带精密控制系统;而对于另一些简单的工艺来说,发酵罐只是个开口容器,有时甚至简单到只要有一个开口的坑。


一个优良的发酵罐装置和组成
(1)应具有严密的结构
(2)良好的液体混合特性
(3)好的传质相传热速率
(4)具有配套而又可靠的检测,控制仪表
啤酒发酵的原理
锥形罐发酵法发酵周期短、发酵速度快的原因是由于锥形罐内发酵液的流体力学特性和现代啤酒发酵技术采用的结果。
接种酵母后,由于酵母的凝聚作用,使得罐底部酵母的细胞密度增大,导致发酵速度加快,发酵过程中产生的二氧化碳量增多,同时由于发酵液的液柱高度产生的静压作用,也使二氧化碳含量随液层变化呈梯度变化,因此罐内发酵液的密度也呈现梯度变化,此外,由于锥形罐体外设有冷却装置,可以人为控制发酵各阶段温度。在静压差、发酵液密度差、二氧化碳的释放作用以及罐上部降温产生的温差(1~2℃)这些推动力的作用下,罐内发酵液产生了强烈的自然对流,增强了酵母与发酵液的接触,促进了酵母的代谢,使啤酒发酵速度大大加快,啤酒发酵周期显著缩短。另外,由于提高了接种温度、啤酒主发酵温度、双乙酰还原温度和酵母接种量也利于加快酵母的发酵速度,从而使发酵能够快速进行。



  • 上一页:啤酒设备怎么酿造出黑啤酒?
  • 下一页:酿酒设备的材质是什么
  •  
    24小时咨询热线:
    15295186323
    首页 关于我们 啤酒设备 啤酒设备新闻 啤酒设备优势 啤酒酿造工艺 售后服务 在线留言 联系我们 网站地图 xml地图
     
     
    手机:15295186323  地址:北京市丰台区小屯路9号御翰苑商务写字楼A座A8532
    ©2018 北京航天碧尔机械有限公司 版权所有