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啤酒酿造工艺

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自酿啤酒酿造流程图

自酿啤酒酿造流程详解

第一步:麦芽粉碎
所用设备:北京航天碧尔机械有限公司“HB”系麦芽粉碎机。
设备性能:350kg/h,对辊式,将麦芽粉碎成细小颗粒,同时保持麦麸的完整。
设备优势:对辊式,间隙可调。麦芽细小颗粒以提高糖化率;麦麸完整,可辅助过滤。
操作指南:断电前调整好间隙,设备运行过程中不能将手伸入都内,防止机器伤人。
第二步:麦芽糖化
所用设备:北京航天碧尔机械有限公司“HB”系糖化锅。
设备特点:50L,100L,200L,300L,500L,1000L,1500L,2000L等,将水加热至糖化所需的温度,对麦芽进行糖化。
设备优势:全部用进口304不锈钢,外包紫铜,内外精抛光,豪华美观,性能稳定,操作简便,控温控时精准。
操作指南:与控制柜配合使用,设置温度、时长,可自动控制。注意不能干烧,搅拌时不能取样,只能观察。
第三步:麦芽过滤
所用设备:北京航天碧尔机械有限公司“HB”系过滤回旋沉淀槽。
设备特点:与糖化锅相连,设备容积据糖化锅而定。将麦糟与麦芽汁分离。
设备优势:全部用进口304不锈钢,外包紫铜,内外精抛光,豪华美观,性能稳定,操作简便,控温控时精准。
操作指南:将麦芽汁泵入过滤回旋沉淀槽,麦糟与麦芽汁分离后麦糟留在回旋沉淀槽内,由侧人孔排出,麦芽汁泵入糖化锅,准备煮沸麦芽。
第四步:麦芽煮沸,加酒花
所用设备:北京航天碧尔机械有限公司“HB”系煮沸锅。
设备特点:50L,100L,200L,300L,500L,1000L,1500L,2000L等,糖化锅兼煮沸锅,对过滤了的麦芽汁进行煮沸杀菌,并且分段加入酒花。
设备优势:全部用进口304不锈钢,外包紫铜,内外精抛光,豪华美观,性能稳定,操作简便,控温控时精准。
操作指南:与控制柜配合使用,设置温度、时长,可自动控制。注意不能干烧,搅拌时不能取样,只能观察。
第五步:回旋沉淀
所用设备:北京航天碧尔机械有限公司“HB”系回旋沉淀槽。
设备特点:50L,100L,200L,300L,500L,1000L,1500L,2000L等,将麦芽汁中的热凝物回旋沉淀后排出,澄清麦芽汁。
设备优势:全部用进口304不锈钢,外包紫铜,内外精抛光,豪华美观,性能稳定,操作简便,控温控时精准。
操作指南:与控制柜配合使用,设置温度、时长,可自动控制。注意不能干烧,搅拌时不能取样,只能观察。


 
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